Mutfakta Bilim Var-Haziran 2024: Lezzetin Gizemi
Yükleniyor...
Tarih
2024
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
İstmag Magazin Gazetecilik
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Değerli okurlarım hepimizin malumu olduğu üzere anne karnında başladığımız lezzet yolculuğuna, anne sütü ile devam ettik ve tüm hayatımız süresince de devam edeceğiz. Yazımın başlığına lezzetin gizemi diyerek aslında modern biliminin tüm çabalarına rağmen çözemediği bir probleme gönderme yapmak istedim. Bilim insanlarının çözemediği bu gizem hakkında birkaç noktaya değineceğim.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Umami Tat, Yağımsı Tat, Kokumi Tat, Duyusal değerlendirme
Kaynak
Hotel Restaurant & Hi-Tech Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
Sayı
6
